Ciuperci urechi de lemn 1kg | sicfeszt.ro | Sanatate la un pret accesibil

Ciuperci negre reteta

ciuperci negre reteta

Tweet on Twitter Ciupercile urechi-de-lemn sunt ciuperci comestibile, folosite în special în bucătăria asiatică. În limba română, se folosește termenul urechi-de-lemn pentru 2 specii din familia Auriculariaceae, destul de asemănătoare între ele.

Ciuperci chinezești amestecate cu orez reteta cu sos

Acestea au în comun textura elastică, aproape cauciucată, și transparența. Nu au un gust puternic, dar împrumută gustul celorlalte ingrediente și oferă o textură crocantă mâncărurilor.

Aceste ciuperci cresc pe trunchiul copacilor foarte bătrâni, în buchete. Auricularia polytricha — ciuperci de culoare gri-maron, translucide.

cum să scapi de negii plantari de pe picioare

În chineză sunt cunoscute ca ciuperci urechea-norului, ciuperci negre, ciuperci de copac, iar în japoneză ca ciuperci-jeleu. Auricularia auricula-judae — ciuperci de culoare roșu închis, maron sau negru, cu o textură elastică. Sunt cunoscute în chineză ca urechea-lui-Iuda originea acestui nume provine de la legenda că Iuda s-ar fi spânzurat de un copac bătrân pe care creșteau aceste ciuperci.

ciuperci negre reteta

Se comercializează uscate ciuperci negre retetaîntregi sau feliate, la supermarketurile chinezești. Pentru a le folosi, mai întâi se lasă la înmuiat în apă minim 30 de minute.

ciuperci negre reteta

Ciupercile urechi-de-lemn se folosesc la supe, stir-fry mâncăruri gătite la foc rapid, în wokmai ales în compania cărnurilor — porc, vită și pui. Puiul cu urechi de lemn este una din rețetele cele mai popularizate pe meniurile restaurantelor chinezești de la noi.